2 、福喜造型更美观 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材火腿末1大匙 、打造香油1匙 、宴客料酒 、菜祈开水中加少许盐 、福喜用香菜叶装饰一下 。普通再按一个凹印 ，食材
3 、打造盐1小匙 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、鹌鹑蛋6个 、盐 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、剥去头 、香菜末少许 、
9、猪肉末150克 、
6 、葱末 、胡椒粉 、
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可 。
猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉 、5 、高汤、生抽1匙、上海青6棵 、淋少许香油。
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分)，
7 、加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替。蛋黄位于凹印内 ，
8 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉1小勺 、
4 、
5 、
2 、油 ，料酒 、火腿末增加口感 ，虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
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