调料 ：姜末 、菜祈剥去头、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
食材作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，福喜
8 、普通上海青6棵 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。
10、
2 、
5 、开水中加少许盐 、准备所需材料 。油 ，香菜末少许、
7、胡椒粉 、
4 、放入蒸笼内 。高汤 、再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙 、加葱姜 、用香菜叶装饰一下。
5、再撒上火腿末 。盐1小匙、
3 、造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
9 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，小碗(我用的蛋挞模，
6 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。葱末、生抽 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、猪肉末150克、
4、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，水淀粉、蛋黄位于凹印内 ，料酒、料酒、
2 、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。盐 、香油1匙 、胡椒粉1小勺、模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法：
1 、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。
3 、
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