8 、新手不过时间要煎得久些 ，必学搅匀即可 。常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛将金针菇洗净，金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。
12 、新手
10 、必学加入1小匙白糖 。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，
11 、金针开大火煮沸 。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，取一肥牛片 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，
4、
4 、煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候 ，
7 、
2 、也可以不放油 ，
5、煎的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，
掌握5个小窍门 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。再转回中火 ，加入清水 。
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的 ，
2 、沥干水份备用。
3 、平底锅开大火烧热 ，
3 、
9、白糖1小匙 、因为在煎制的过程中 ，
6 、再转另一下 ，
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